Un cereal que no es para nada popular en nuestro país, de hecho, muchas personas ni siquiera saben cómo consumirlo, pero la verdad es que es sumamente antiguo y beneficioso para la salud.
De origen asiático, se cultivaba en China en 2.800 a.C. para alimentar a los animales y también a la población. En la actualidad su cultivo se extendió a todo el mundo y de a poco ahora se vuelve a ser consciente de sus propiedades y popularizar su incorporación a la dieta.
Es un cereal rico en proteínas, parecido al trigo pero con más lisina. Contiene fibra y omega 3, 6 y 9. En cuanto a las vitaminas destaca su aporte en vitaminas B y E, también es rica en minerales como el calcio, el fósforo, el potasio, el magnesio y el manganeso.
Consumirla con regularidad cebada ayuda al sistema nervioso, por lo que se recomienda a personas con estrés, tensión y ansiedad. Es energizante, por lo que se puede consumir para palear el cansancio y la presión baja.
Posee un alto contenido de ácidos grasos esenciales, por eso, combate los problemas de colesterol y protege al corazón de posibles afecciones. Su compuesto de isoflavonas es favorable para aquellas mujeres que están en etapa de menopausia, también ayuda ante la osteoporosis o déficit de calcio.
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