El ministro Giménez destacó a RCC Radio este miércoles que este programa no es una medida improvisada, sino el resultado
El ministro Giménez destacó a RCC Radio este miércoles que este programa no es una medida improvisada, sino el resultado de un trabajo de planificación que inició a finales del año pasado. La estrategia se basa en una alianza estratégica con la Asociación Rural del Paraguay (ARP) y la industria frigorífica, logrando un circuito que elimina los eslabones de intermediación que suelen encarecer el producto final.
«No se trata de que alguien pierda dinero, sino de una voluntad de dejar de ganar márgenes excesivos para que el consumidor local acceda a un precio justo», explicó el titular del MAG. Según el secretario de Estado, la participación del sector productivo es fundamental para garantizar el volumen necesario que requiere una demanda que se prevé «altísima».
Uno de los mayores desafíos para incluir la proteína roja en las ferias callejeras era el mantenimiento de la inocuidad alimentaria. Al respecto, el ministro aseguró que se han extremado las medidas sanitarias. El operativo contará con camiones refrigerados de gran capacidad que funcionarán como centros de acopio y reposición constante en los puestos de venta.
Además, se ha trabajado en la manufactura y desposte de las reses bovinas. «Sabemos que en una res hay cortes de salida rápida y otros que no. Por eso, nuestros técnicos y las organizaciones colaboradoras han trabajado en una oferta equilibrada que cubra las expectativas del consumidor paraguayo, especialmente en vísperas de los días de reflexión y reunión familiar de Semana Santa», detalló Jiménez.
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