(Por SR) Si un visitante de ciudad llega al campo paraguayo o a cualquier feria ganadera del interior, probablemente se pregunte cómo distinguir entre razas bovinas con solo una mirada. En el caso de la Braford, hay una pista visual clave: su característico pelaje “pampa colorada”, con cuerpo colorado y cara blanca. Pero más allá de la estética, esta raza es reconocida por su excelente adaptabilidad al clima paraguayo y su capacidad de producir carne de calidad a partir de pasturas.
InfoNegocios conversó con Mustafá Yambay, presidente de la para conocer en detalle la morfología de esta raza, sus orígenes genéticos y por qué se ha convertido en una de las favoritas del ganadero paraguayo.
“La Braford es una raza híbrida o sintética, nacida del cruzamiento entre una raza cebuina –como el Nelore o el Brahman– y una británica, la Hereford”, explicó Yambay. Este cruce da origen al biotipo quebrado 3/8 definitivo, que significa que el animal posee 3/8 de sangre cebuina y 5/8 de Hereford, una fórmula que aporta lo mejor de ambos linajes: rusticidad y calidad carnicera.
Los animales Braford se destacan por sus condiciones de adaptación al trópico. Presentan papada, cuero suelto y giba, herencia del cebú, lo cual les permite disipar el calor y mantener su rendimiento en climas calurosos como el chaqueño. “Buscamos animales adaptados, de pelo corto, lustroso y brillante, para que puedan trabajar y producir eficientemente en nuestros campos”, remarcó el presidente de la asociación.
Además de su resistencia, los ejemplares Braford son reconocidos por transformar de forma eficiente pasturas en carne de alta calidad, un aspecto clave para la sostenibilidad y rentabilidad de la producción ganadera. “La carne que produce la Braford tiene excelente rendimiento y es altamente valorada en mercados exigentes. Es un material genético que sí o sí hay que usar para hacer carne de calidad”, aseguró Yambay.
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