El intento de nuevas cadenas de restaurantes de desafiar la hegemonía de Domino’s Pizza Inc. y Pizza Hut no obtiene los resultados buscados.
Pie Five, que trata de dar a la pizza un toque de comida rápida casual, cierra locales en Illinois, Colorado y Minnesota. Por su parte, la cadena Toppers Pizza, que tiene sede en Wisconsin, ha dispuesto el cierre de cuatro locales en la zona de Chicago. “Es muy difícil”, dijo Michael Halen, un analista de Bloomberg Intelligence. “Podrían estar abriendo en lugares inadecuados o compitiendo con lugares familiares que tienen una fuerte base de clientes”.
Los emprendedores que se dedican a la pizza hace mucho que tratan de replicar el éxito de cadenas de comida rápida casual como Panera Bread Co. y Shake Shack Inc., pero crear un negocio nacional exitoso ha resultado difícil.
Domino’s ha usado tecnología como pedidos por móviles para consolidar su participación de mercado. Por otra parte, la declinación del sector gastronómico en su conjunto ha hecho que a los emprendimientos les cueste más afianzarse.
Pie Five, que tiene sede en Texas, cerrará 14 locales. Sus ventas comparables, un indicador clave, cayeron 17 por ciento en el último trimestre, declinación que la compañía atribuyó a la desaceleración general del sector además de a la mayor competencia.
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