Los efectos del consumo de los jugos verdes tan promocionados sí “son preparaciones culinariamente muy agradables, saludables, pero que como cualquier otra preparación con verduras, y junto a un adecuado equilibrio de las otras comidas, puede ejercer beneficios como cualquier vegetal lo haría”, explica Natalia González, MSc en Nutrición Humana.
Estos batidos no presentan beneficios distintos a los que tendrían una ensalada con aceite de canola u oliva, sopas, ensaladas y otras múltiples preparaciones. Se les adjudica propiedades a veces exageradas, pero dentro de un plan alimentario equilibrado son una buena opción para ingerir más verduras en forma diaria y beneficiar el funcionamiento del organismo.
“Aumentar el consumo de verduras, de la forma culinaria que sea, tiene múltiples beneficios para la salud, por su alto contenido en fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales que producen efectos protectores contra el cáncer de colon y otros tipos de cáncer. Dado que la población general no está acostumbrada a consumir las porciones adecuadas de vegetales, incorporarlos en forma de jugos puede ser una opción”, explica.
Sin embargo, debe recordarse que si una persona está deseando reducir su peso corporal, es importante que estos vegetales ocupen un lugar importante en el plato y, consecuentemente, se reduzca la porción de alimentos que acostumbramos a consumir en grandes cantidades, como carnes o exceso de arroz, papas, mandioca y panes”, asevera González.
LOS PROS Y CONTRAS. Si los jugos se incorporan dentro de una mejora general de hábitos como horas adecuadas de sueño, alimentación nutritiva, equilibrada, con adecuada prescripción de la actividad física, podría conducir a un aumento de la ingesta de verduras y frutas.
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