Comerse un jugoso asado en familia es toda una tradición en Paraguay. Sin embargo, la carne a la parrilla puede ocasionar serios daños a la salud, como el cáncer colorrectal. El doctor Rodrigo Bernard, especialista en coloproctología del IPS, explica sobre el riesgo de cáncer asociado a la carne asada a la parrilla.
Asado y cáncer: ¿Comer carne a la parrilla es un riesgo para la salud?
En Paraguay, cada encuentro familiar o de amigos, está marcado por un delicioso asado, que siempre está acompañado de embutidos, mandioca o sopa paraguaya. Disfrutar de una es tradición pero también un rito; pues cada quien tiene su particular manera de cocinar la carne.
Lo que muchos desconocen es que la carne a la parrilla está asociado directamente con el cáncer; más concretamente con el cáncer colorrectal, explica el doctor Rodrigo Bernard, médico coloproctólogo del Hospital Ingavi del Instituto de Previsión Social (IPS).
Rodrigo Bernard, médico coloproctólogo del Hospital Ingavi del Instituto de Previsión Social (IPS).Según el especialista, el consumo habitual de carnes asadas cocidas directamente sobre las brasas, puede aumentar el riesgo de generar cáncer colorrectal, más aún si se asan al grado de estar casi quemadas.
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