La raclette y el raclette no son lo mismo; aprendé cuándo usar uno u otro artículo.
La raclette, en femenino, es una preparación típica del cantón de Valais (Suiza) en la que intervienen distintos ingredientes como las verduras, los embutidos, los pepinillos en vinagre y el queso.
Estos se cocinan en un aparato eléctrico del mismo nombre, que dispone de una plancha en la superficie, y un espacio en la parte inferior para colocar pequeñas bandejas individuales en las que derretir el queso junto al resto de alimentos.
La raclette es una forma de comer lúdica y divertida que se ha popularizado en los últimos tiempos, traspasando fronteras. Su origen está en las comidas de los pastores suizos, que acercaban el queso a una hoguera en la que también asaban papas, y cuando el queso estaba derretido lo raspaban, extendiéndolo sobre las papas y algún trozo de embutido.
A veces se confunde con la fondue, más conocida y popular, aunque entre estas dos preparaciones hay grandes diferencias. Precisamente, el nombre de este plato, y del queso con el que se realiza, está íntimamente ligado a su origen, pues viene del verbo francés “racler”, que quiere decir rascar, acción que los pastores realizaban ayudándose con las piedras que tenían a su alrededor.
Leer la nota completa en Diario ABC
