La inversión para la actualización de plantas según exigencias del mercado es otra de las constantes por las que atraviesa también la industria molinera nacional. En ese sentido, es de destacar lo realizado por la marca “Sol Blanca” que además de ampliar y modernizar, igualmente llega al consumidor con frescas propuestas. Además, se resalta la importancia de contar con materia prima de calidad para favorecer al producto final.
Los molinos en Paraguay tienen la destacada tarea de brindar uno de los alimentos más nobles del ser humano como son los panificados, a lo que suman otro rubro demandado ampliamente por el consumidor local como son los fideos. En ese sentido, la industria harinera local entiende el compromiso de la constante adaptación a los desafíos, con nuevas inversiones y ampliaciones para satisfacer las necesidades internas.
Por ello, el equipo de Campo Agropecuario Multimedia visitó la planta industrial de la marca “Sol Blanca”, en J. E. Estigarribia (Caaguazú), una de las zonas más agroindustrializadas del país. En la ocasión, Karl Buhler, gerente general del molino, brindó las explicaciones. Indicó que existe una fuerte interacción con los socios de la Cooperativa Sommerfeld, productores de trigo, quienes en gran mayoría proveen la materia prima a la fábrica.
No obstante, atendiendo el volumen que procesa la planta, esa provisión se complementa con la compra de terceros. Sobre todo, porque en el 2021 se realizó una ampliación y modernización de la industria. “Estamos con una capacidad instalada de 320 toneladas de trigo por hora y el rendimiento industrial depende de la calidad del cereal, aunque por lo general está en torno al 74 %, la obtención de harina”.
El resto termina como afrecho, semolín o derivados integrales, igualmente muy demandando por panaderos y confiteros. Además, el molino respeta los ciclos del trigo cosechado, con un tiempo de reposo recomendado para que el proceso de obtención de harina sea el mejor. A esto la visión empresarial e innovadora hizo que “Sol Blanca” amplié sus horizontes hacia nuevos desafíos, por lo que incorporó la fabricación de fideos.
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