Miami, 18 nov (EFE). - Con una comida que no es la mexicana tradicional ni "texmex" y un menú de "alta gama" con cerca de 400 ingredientes desarrollado por el mexicano Eduardo Gavilán, el restaurante Aida muestra en Estados Unidos otra faceta culinaria de México.
Aida, un restaurante que muestra otra cara de México en EE.UU.
Basado en mariscos y premiado por su singular ceviche verde de camarón, el restaurante inaugura este viernes una nueva sede en Fort Lauderdale, en el sur de Florida, que se suma al primero que inició hace un año en Coconut Grove, un barrio de Miami.
Gavilán, quien nunca estudió culinaria, cuenta a EFE que tardó dos años en elaborar el menú junto con su socio y chefs, que considera "ecléctico", basado en comida de varias regiones de México y con una preparación contemporánea de ingredientes antiguos.
El restaurantero, un diseñador industrial educado en Italia, señaló que hay una ausencia de comida internacional mexicana en el sur de Florida y por eso se decidió por los mariscos para su primer local en Miami.
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