(Por LA) En Recoleta nació un rincón donde el aroma a café recién molido se mezcla con el de masas horneadas, frutas de estación y queso derretido, donde cada detalle, desde el diseño del espacio hasta la textura de una mermelada casera, parece tener un propósito, recordarnos que la belleza está en lo simple.
Ese lugar se llama, una palabra guaraní que significa gracias, gratitud, y detrás de esta cafetería con alma y concepto está Leticia Leiva, cocinera y pastelera, quien junto a Nelson Carreras y Lorena Leiva, accionistas del proyecto, decidió transformar un sueño en un espacio real, tangible y profundamente sincero.
“Desde que empecé en la gastronomía, soñaba con tener mi cafetería, pero nunca pensé que se iba a dar tan pronto. Todo nació de un viaje que hice a Uruguay el año pasado. Allá entendí el valor de lo simple, de disfrutar del presente, de sentarse a mirar el mar con un mate y una chipa, y eso me inspiró, quería traer esa sensación a Paraguay”, comentó.
Fue en ese viaje donde surgió el nombre Aguije y el concepto que sostiene al local. “Quise crear algo real, honesto, hecho desde el corazón. Para mí, la palabra Aguije lo resume todo”, explicó.
El menú es una fusión entre la tradición paraguaya y las técnicas de la pastelería contemporánea. “Tomamos como base productos e ingredientes que nos representan, como la masa del mbejú, la chipa, y los transformamos, explorando nuevas combinaciones, pero sin perder su esencia”, comentó Leticia.
Leer la nota completa en InfoNegociosPY
