Con pasión y determinación, 1811 Miami sigue llevando un pedazo de Paraguay al corazón de Miami, convirtiéndose en un símbolo de resistencia y orgullo cultural.
Hace siete años, Diana Benítez tomó una decisión audaz, llevar su sueño de emprender al siguiente nivel abriendo un restaurante con comida paraguaya en Miami. Así nació 1811 Miami, un restaurante que ha logrado capturar la esencia de su tierra natal, atrayendo incluso a figuras prominentes como Nadia Ferreira y el presidente Santiago Peña a su mesa. Desde entonces, el restaurante se ha convertido en una parada obligatoria para los paraguayos en Miami.
1811 Miami no es solo un lugar para disfrutar de un delicioso mbeyú, lomito, chipa, sopa paraguaya, chipa guasu, y pastel mandi´o. Es un rincón donde la identidad cultural paraguaya florece en medio de la ajetreada escena gastronómica de Miami. Diana, junto con su socio Diego, enfrenta diariamente los desafíos del emprendimiento en un mercado competitivolejos de su tierra.
Nos relató además que la inflación en Miami entre el 2022 y 2023 fue implacable. Diana y Diego se vieron forzados a ajustar sus precios en respuesta al aumento de costos, desde la renta hasta los ingredientes esenciales. En un mercado saturado con más de 50 food trucks y restaurantes, destacarse es un reto constante. A pesar de estas dificultades, el restaurante se esfuerza por ofrecer un servicio excepcional y mantener la calidad, mientras trabaja en renovaciones de menú y promociones para no perder terreno.
“Siempre me alegra ver la sorpresa y el disfrute en los rostros de los extranjeros cuando prueban nuestra comida paraguaya. Es una forma hermosa de compartir y celebrar nuestra cultura con el mundo”, relató.
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