La quinta edición del evento CDE Gourmet aglomeró a más de 700 personas en el salón de evento Asturias de la capital del Alto Paraná. El chef deleitó a los presentes con tres de sus grandes creaciones, “mandioca seca con crema de mandioca, foie gras y vingretta de setas”, “pescado marinado con vinagretta de algas, aceite de kombú y pinole tostado” y “ensalada de palmito con barriga de cerdo curado, jugo de manzana verde y pimienta de olor”.
La quinta edición del evento CDE Gourmet aglomeró a más de 700 personas en el salón de evento Asturias de la capital del Alto Paraná. Fueron tres grandes chefs internacionales quienes impartieron las clases, Osvaldo Gross, Alberto Landgarf y Hugo Caballero. Verónica Pardo, organizadora del evento, calificó la actividad “como un éxito rotundo”.
Con la preparación de una “ensaladilla de porotos y curuguá encurtido” iniciaba la quinta edición del evento gastronómico en Ciudad del Este. El platillo estuvo a cargo del renombrado chef paraguayo Hugo Caballero, quien describió a la mandioca como “una reversión de la reversión de una ensalada de porotos”. El segundo plato que presentó fue “dorado del Paraná con cremosos de maíz morado, palmito grillado y láminas de mandioca crocante”. El joven chef explicó paso a paso a los asistentes cómo preparar el manjar. Fueron más de 40 minutos de clase.
El segundo en subir al escenario fue el cocinero brasileño Alberto Landgraf, quien antes de cocinar brindó una charla motivacional a todos los presentes. El chef deleitó a los presentes con tres de sus grandes creaciones, “mandioca seca con crema de mandioca, foie gras y vingretta de setas”, “pescado marinado con vinagretta de algas, aceite de kombú y pinole tostado” y “ensalada de palmito con barriga de cerdo curado, jugo de manzana verde y pimienta de olor”.
El tercer chef que impartió las clases, y uno de los más esperados fue Osvaldo Gross. El exitoso cocinero preparó “bavarois chocolate blanco”, “lingote eclair chocolate y frambuesas” y “crema de mango”.
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