Pero ¿qué hacer con los plátanos que ya han pasado su mejor momento, aparte del socorrido bizcocho de plátano y los batidos? Para ello, propone asar pollo en la sartén, con rodajas de plátano y algunas verduras y luego mezclar los vegetales con leche de coco y caldo de verduras. Plátano picante y dulce ideal para la salsa de la fondue Una salsa de plátano también va bien con la barbacoa o la fondue. Pichl mezcla 100 gramos de yogur, 50 gramos de crema agria y un puré de plátano. «El calor simplemente va bien con un plátano dulce», afirma entusiasmada Pichl. Cáscara de plátano para el cerdo vegetariano y té Las pieles de plátano amarillas y marrones son adecuadas para el «pulled pork», pero la piel de la fruta más madura tiene un sabor más intenso a plátano, señala Leber. Pero también hay una dulce idea para tomar en taza: para un té de plátano, Veronika Pichl seca las cáscaras de plátano en el horno a 60 o 70 grados.
Muchas veces en el frutero hay bananas que tienen tantas manchas marrones que ya no son realmente adecuados para llevarlos como tentempié.
«En el caso de los plátanos, el reciclaje de las sobras es particularmente importante», explica la cocinera y autora Sophia Hoffmann.
Cuando aparecen las manchas marrones, muchos desprecian las bananas. //cucinare.tv
En su opinión, los plátanos se cultivan a miles de kilómetros y son importados, en un negocio cuyo beneficio a menudo no queda en manos de los productores. Según informa el medio digital Ultimahora.com.
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