El sector gastronómico es uno de los más dinámicos y explotados en el país, cuyo volumen de crecimiento se mantiene constante con una masiva participación de nuevos jugadores -tanto internacionales como nacionales- que compiten por atraer paladares. Con solo dar una vuelta por los puntos de encuentro y polos de negocios de Asunción, uno puede …
El sector gastronómico es uno de los más dinámicos y explotados en el país, cuyo volumen de crecimiento se mantiene constante con una masiva participación de nuevos jugadores -tanto internacionales como nacionales- que compiten por atraer paladares. Con solo dar una vuelta por los puntos de encuentro y polos de negocios de Asunción, uno puede deslumbrarse con la cantidad de aromas, sabores y estilos en los que se sumerge debido a la gran cantidad de restaurantes instalados en las calles; lo que genera una condición de mercado favorable para el consumidor que cada vez cuenta con más...
INNOVACIÓN Por su parte, el Chef y asesor gastronómico, Fernando López, mencionaba que el secreto para que las nuevas firmas tengan éxito es encontrar una identidad con la que se sientan a gusto y sea atractiva para el público, además de cuidar el factor innovación, tanto en los menús como en el ambiente.
Otro de los aspectos que se ven afectados por esta constante apertura y cierre de locales gastronómicos es el empleo, según el restaurantes y hoteles cortaron 17 mil empleos, según resultados oficiales de la Encuesta Continua de Empleo en Gran Asunción, realizada por la Dirección General de Estadística, Encuestas y Censos (DGEEC) dejan ver que el sector de comercios, restaurantes y hoteles registró una baja, ya que durante el segundo trimestre del 2016 un total de 333.936 personas se desempeñaban en estos rubros, mientras que en el mismo período del 2017 se puede observar que 317.054...
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