En el laboratorio de entomología del Instituto Hernando Bertoni los técnicos trabajan en la producción de semillas de tomate. Este trabajo es desarrollado desde el 2007, tiempo en que fue posible crear cuatro variedades con apoyo de profesionales japoneses.
“Pytã porã, pytã asy, pyta`i y pytã guasu son las variedades que tenemos y, año tras año, estamos produciendo”. Una vez establecidas las variedades, se cultivan bajo invernadero o sombraje, previa selección o eliminación plantas enfermas. Se procede a la cosecha y los frutos son llevados a laboratorio para la selección, de acuerdo a las características de cada material.
Las frutas más pequeñas se eliminan porque no poseen muchas semillas. “Se cosechan los frutos del tercer cacho porque a mitad de planta los frutos tienen mayor cantidad de semillas”.
Una vez seleccionados los mejores frutos, se cortan para retirar las futuras simientes con la parte jugosa. Los tomates lisos poseen cuatro a cinco lóculos, en los que están las semillas, mientras que los perita tienen hasta tres.
El rendimiento de semillas es de 2.5 g /kg de fruta (1 kg de tomate: 2.5 g de semilla) en el mejor de los casos. Hay variedades que no tienen muchas semillas, por lo que son descartadas.
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