La saga de los tomates refleja didácticamente la incapacidad absoluta que padecen los productores del rubro para abastecer un género de consumo diario, seguro y previsible. No hay una sola estadística confiable, ni oficial ni privada, sobre la demanda anual de este componente esencial de la cocina.
El consumidor, harto de tanta incompetencia, busca lo de siempre: calidad y precio. Poco le importa de donde venga el producto, si de Brasil o de Marte.
La saga de los tomates refleja didácticamente la incapacidad absoluta que padecen los productores del rubro para abastecer un género de consumo diario, seguro y previsible. No hay una sola estadística confiable, ni oficial ni privada, sobre la demanda anual de este componente esencial de la cocina. Según el Servicio Nacional de Sanidad Vegetal (SENAVE) el país consume al año unas 72.000 toneladas de este artículo sobre el cual no nos hemos puesto de acuerdo sobre si es una fruta, una hortaliza o una verdura. Como sea, la mitad del año tenemos tomates de cierta calidad y precio aceptables y...
¿Cómo hacen los brasileños y los argentinos para producir tomate todo el año, envasarlo según las reglas y venderlo con ventaja al mercado paraguayo? ¿Qué saben ellos que los productores paraguayos ignoran o pasan por alto?
Aquí se ha probado de todo: Riego artificial, media sombra, invernaderos, biotecnología, semillas, prácticas sostenibles, etc. Todo inútil. Ahí los tenemos a los tomateros cerrando rutas, culpando al contrabando o a los supermercados. Un mes buen tomate y al siguiente rezagos inservibles.
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