Stefano Rossi fundó una pizzería artesanal y la convirtió en vehículo de solidaridad, donando ventas a niños con cáncer.
Esta es la historia de Stefano Rossi, un joven paraguayo que encontró en el emprendimiento no solo una vía para el crecimiento personal, sino también un poderoso vehículo para la solidaridad y el apoyo a niños vulnerables.
Impulsado por el deseo de tener su propio negocio, Stefano estudió Administración. Su camino comenzó en el 2018, en el barrio Recoleta. Sin capital inicial, supo que el éxito requería esfuerzo directo y diario. Empezó con la venta ambulante: recorría las calles ofreciendo ensalada de frutas y sándwiches. Cada venta era un paso hacia la meta, un ahorro metódico para construir su sueño.
El esfuerzo rindió sus frutos, y tras años de perseverancia, en el 2021, Stefano dio el gran salto y fundó su propia pizzería, un proyecto que destacaría por su sello artesanal y distintivo. “Ya empecé en Lambaré, en la casa de mi abuela, haciendo solo delivery, con muchos tropiezos, aprendiendo del negocio con aciertos y errores propios que solo con la experiencia uno aprende a resolver”, comenta Stefano.
Su pizzería es reconocida por una técnica particular que garantiza un sabor inigualable y es la pizza más crocante: la salsa de tomate se prepara lentamente en ollas de hierro y la cocción se realiza a la leña, en el tradicional tatakua. Este cuidado en la producción se convirtió en su marca, permitiéndole crecer y formalizar su negocio. Hoy, tras cuatro años, el aprendizaje en Recoleta ha pulido cada detalle para hornear sus pizzas.
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