Según explicó, Paraguay registra hasta noviembre un nivel récord de faena, con más de 2 millones de cabezas procesadas, de
Según explicó, Paraguay registra hasta noviembre un nivel récord de faena, con más de 2 millones de cabezas procesadas, de acuerdo con el informe del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). Este volumen, que supera ampliamente el del mismo periodo del año pasado, refleja el buen desempeño de la cadena cárnica durante todo 2025.
A este ritmo sostenido se suma la importación de costilla desde Brasil, una medida adoptada para reforzar la disponibilidad en el mercado interno ante la alta demanda típica de diciembre. “Con la faena actual y las importaciones, no habrá escasez de costilla ni de ningún corte. El consumidor puede estar tranquilo”, aseguró Ross.
El dirigente señaló que, además de la abundante oferta, el mercado local se beneficia de una caída de entre 20% y 25% en el precio de la costilla, comparada con el año pasado. Este descenso se explica por la combinación de mayor producción interna y la llegada de cortes importados destinados a equilibrar el consumo de fin de año.
En cuanto al mercado externo, Ross destacó que 2025 ha sido uno de los años más dinámicos para las exportaciones de carne paraguaya. Factores internacionales como la fuerte demanda de China hacia Brasil a principios del año, y la aplicación temporal de un arancel adicional del 50% por parte de Estados Unidos a la carne brasileña, contribuyeron a mejorar la competitividad de Paraguay. “Esos elementos nos abrieron espacio en mercados clave como Chile y Estados Unidos, donde colocamos volúmenes importantes a buenos precios”, explicó.
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