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El uso de hormonas y promotores de crecimiento en la producción de carne bovina vuelve a instalarse en la agenda regional, no como una definición inmediata, sino como un debate pendiente que, según Martín Secco, director del Frigorífico San Jacinto en Uruguay y exCEO global de Marfrig, debería analizarse con mayor profundidad y sin prejuicios.
En diálogo con Valor Agregado Uruguay, Secco planteó que existen varios temas estructurales del sistema productivo uruguayo que merecen ser discutidos con datos, análisis comparativos y mirada estratégica, entre ellos el uso de hormonas, la vacunación sanitaria y los sistemas de producción con animales castrados o enteros.
“Son todos temas que deberían ponerse arriba de la mesa”, afirmó, remarcando que Uruguay cuenta con ámbitos institucionales sólidos para dar esa discusión, como el Instituto Nacional de Carnes (INAC), donde podrían evaluarse impactos productivos, riesgos sanitarios y efectos comerciales.
Desde su experiencia internacional, Secco subrayó que el uso de estas herramientas productivas es una práctica habitual en países competidores de Uruguay en el mercado global de la carne, sin que eso les impida acceder a destinos exigentes ni a consumidores de alto valor.
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