Copalsa apoya la labor del panadero desde la industria harinera en el tratamiento del trigo, y fabricación de harina con enzimas y mejoradores hasta el acompañamiento en el desarrollo de nuevos productos con know how de técnicos profesionales.
Ese desarrollo se da en las áreas de panadería, confitería, pastelería, repostería y heladería.
Copalsa facilita a los productores panaderos, pequeños y grandes, no solo productos claves, como la levadura, sino que provee de aditivos, conservantes, mejoradores de panificación, entre otras. Además, cuenta con asesores técnicos para las demás industrias alimenticias: cárnica, láctea, etcétera.
Para este año, la tecnología es la clave para el crecimiento en el rubro. “Para ello estamos desarrollando productos nuevos como productos sin gluten, productos con alto contenido proteico o alto en fibras, además de trabajar de forma personalizada con nuestros clientes desarrollando productos que permitan la extensión de su vida útil o incluso de fortalecer y enriquecer con nutrientes, de manera de mejorar la calidad de vida de los consumidores”, refiere Ovidio Canessa, gerente comercial.
Para la panadería, Copalsa cuenta con una amplia variedad de productos para el sector desde productos para la molienda de trigo, la fabricación de la harina hasta productos que mejoren la vida útil del pan. La levadura es el producto insignia de la compañía, pero además cuenta con una variedad de mejoradores, enzimas, conservantes y aditivos, emulsionantes, entre otros productos. “Trabajamos con el pequeño emprendedor, hasta con las grandes industrias harineras y panaderas”, agrega.
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