Por tercer año consecutivo se realizó la cosecha de arándanos en la cabaña Ypucú, situada en la ciudad de Santa Rosa, Misiones. La propietaria, Acela Falcón, afirma que la demanda de esta fruta en el país es muy alta, por lo que todavía no pueden trazar planes de exportación.
Acela Falcón prepara cada año la fiesta de los arándanos, con el fin de dar a conocer las propiedades nutritivas de la fruta a las integrantes de la Sociedad de Horticultura y Jardinería. Este año no fue la excepción. Orgullosa de los avances registrados en este tiempo, Falcón afirma que está entusiasmada con los logros obtenidos desde que se aventuró a incursionar en este cultivo. “Comenzamos hace más de tres años de manera experimental, pero desde el 2014 en forma oficial”, cuenta.
Al principio no todo salió como esperaba, pero fueron corrigiendo errores y, actualmente, ya proveen a varios restaurantes de la capital y el interior del país, en especial a particulares que realizan sus reservas anticipadas. “Los chefs usan mucho en su cocina”, comenta.
Sobre las primeras producciones recuerda que no fueron fáciles. “Es una planta que requiere de mucha agua, así que lo primero que hicimos fue estudiar si el agua y el suelo de la zona de Misiones eran aptos para este cultivo. Felizmente sí y comenzamos con algunas parcelas”, afirma.
Actualmente, la producción supera las demandas y las frutas son muy requeridas, tanto por la calidad como las propiedades que tiene. El valor nutricional del arándano, según la estandarización de la Food and Drug Administration (FDA) de los Estados Unidos, se resume como bajo y libre de grasas, sodio y colesterol, y rico en fibras, refrescante, tónico, astringente, diurético y con vitamina C; además de ácido hipúrico, lo que determina que es una fruta con muchas características deseables desde el punto de vista nutricional.
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