Con 1.000 gallinas y 85% de postura, una granja puede sacar unas 28 planchas diarias y facturar cerca de G. 560.000 por día. Pero el margen real depende de tres números que muchos no llevan: consumo por ave, mortalidad y huevos perdidos.
Antes de que amanezca, el galpón ya está en movimiento. Hay que revisar bebederos, llenar comederos, juntar huevos, separar los fisurados. Parece rutina. Pero cada gramo de ración y cada huevo roto se anota o se pierde en la planilla de resultados.
La producción de huevos se consolida como una alternativa concreta para diversificar ingresos en el campo paraguayo. Pero tener gallinas y vender huevos no alcanza. “Para que una unidad productiva sea rentable hay que planificar la escala, manejar bien la alimentación, controlar los costos y mantener la sanidad del plantel”, advierte el Dr. Edgar Desvars.
Para quien quiere entrar al rubro en un sistema semirrústico, el especialista recomienda arrancar con 1.000 a 1.500 gallinas con intención comercial.
“Esa escala permite organizar mejor la compra de insumos, el manejo sanitario, la recolección, la clasificación y la venta”, explica Desvars.
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