El pequeño delantero paraguayo fichó por el Panachaiki de la segunda división de fútbol helénico. Dio el salto desde Sudamérica al país de la civilización universal.
Uno de sus últimos clubes fue el Ayacucho de Perú. Después cuenta con un inmenso recorrido mundial.
Anteriormente estuvo en Olimpia, Nacional y a nivel internacional jugó en Italia, Argentina, Rumania entre otros.
José Montiel había sido parte de una buena camada de jugadores que conquistaron el Sudamericano Sub 16 del 2004 jugado en Paraguay.
Junto a él surgieron Bernardo Medina (Mushuc Runa), Rodolfo Gamarra (Guaraní), Carlos Javier Acuña (Albacete), Luis Cáceres, Víctor Ayala entre otros.
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