La hotelería para ganado cárnico, actualmente, representa una alternativa para el inversionista o productor que desee proseguir con el negocio ganadero y rentabilizar la tenencia de bovinos; en algunos casos, por carencia de alimento suficiente en el establecimiento o, simplemente, por asegurar la ganancia de peso con la provisión de alimento de calidad.
La empresa dedicada al servicio de hotelería bovina está asentada en el km 137 de la ruta 3, en la localidad de San Estanislao, departamento de San Pedro. Está enfocada en aquellos productores que deseen hacer un giro de capital rápido, en inversores que no cuentan con campos, o aquellos que atraviesan por inconvenientes en sus establecimientos por falta de forrajes o durante problemas climáticos. La solución radica en ofrecer un espacio de confinamiento de ganado, con todas las condiciones de manejo y bienestar animal, para acelerar los procesos de terminación y entregar un animal óptimo...
“Recepcionamos a partir de una carga de 50 animales, que es lo mínimo. El trabajo consiste en recibir al animal, de 320 a 340 kg, para llevarlos a 460 y 480 kg en un lapso de 90 días”.
En el caso de ejemplares con mayor peso –por ejemplo, 400 kg– se los engorda por un lapso de 60 días. En este sentido, se habla con el productor para conocer las expectativas en cuanto a compra de animales o si posee animales propios; con base en ello, se ofrece un asesoramiento para el ingreso al sistema.
Para la recepción de los animales, primeramente, es fundamental contar con la trazabilidad de estos (de dónde vienen, si ya estaban comiendo balanceado, estaban en pastura, otros); es decir, tener un informe de procedencia y de aquello que estaban consumiendo antes de llegar al confinamiento.
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