Rafa Sanz del Río Buenos Aires, 30 mar (EFE).- "Bienvenidos al futuro" es la frase que se escucha mientras los comensales abordan una cápsula cuyas imágenes y sonidos preparan las papilas gustativas para un viaje en el tiempo y a lo largo de Argentina.
Así es Frenessí, la propuesta gastronómica que llegó hace unos meses al país del asado, los mates y las empanadas para trasladar a sus clientes a un futuro utópico y encontrarse allí con "una cocina tecnoemocional".
"Es una cocina tecnoemocional, mezcla la tecnología a través del gusto, del olfato y de todo lo que se va proyectando en la sala", declara a EFE el chef Leandro di Mare.
Esta "experiencia inmersiva, multisensorial de alta gastronomía", según lo define uno de los socios, Jairo Esteban, arranca por la Patagonia, donde un vino espumoso y un salmón con granita -preparación parecida a un sorbete- reciben a los pasajeros de esta travesía culinaria.
"Comer pescado en tu casa cambia el sabor totalmente, por más que sea la misma receta, si te lo comes en la playa con una vista espectacular sintiendo la brisa. Nosotros quisimos trasladar eso para que cada uno de ellos viaje a diferentes mundos con diferentes espacios", dice Esteban.
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