Lo novedoso de esta propuesta es que permite mostrar el proceso completo desde el estirado hasta el horneado de las pizzas a los comensales.
Francescana, una pizzería móvil que acerca el auténtico sabor italiano
Las pizzas de Francescana son de estilo napoletano que se caracterizan por utilizar masas de larga fermentación. Actualmente disponen de un total de 10 sabores.
Un novedoso modelo de negocio busca acaparar los eventos privados y multitudinarios, se trata de Francescana, que bajo el concepto de pizza truck acerca a los comensales recetas italianas.
“Nos topamos con uno de los ingredientes esenciales, la mozzarella fresca o fior di latte, por lo que fuimos investigando a profundidad su producción y nos terminó llevando hasta las pizzas napoletanas”, refirió Valentina Quevedo, propietaria de Francescana.
Leer la nota completa en Diario 5 Días
