En el corazón de Encarnación, un rincón de sabor y calidez que resiste al paso del tiempo
Doña Ana, alma de la cocina popular: más de 40 años de tradición en el comedor de la feria municipal
El comedor de la feria municipal de Encarnación sigue siendo una parada obligada para quienes buscan un desayuno abundante o un almuerzo cargado de sabor tradicional. En ese espacio, donde los aromas se mezclan con la historia, doña Ana Rojas es figura central desde hace más de cuatro décadas.
Con más de 40 años dedicados a la cocina, doña Ana ha construido no solo un negocio, sino un verdadero símbolo de identidad culinaria en Itapúa. Desde las 5:00 de la mañana, junto a su equipo de cuatro colaboradores, comienza la rutina diaria de preparación, recibiendo a feriantes, trabajadores y visitantes con platos típicos que reconfortan el alma, especialmente en las frías mañanas de invierno.
Entre los favoritos del público se destacan el tykue’i, caldo de pescado, reviro, cocido con chipá cuerito y tortillas doradas al punto justo. Al mediodía, el comedor ofrece un menú variado con opciones tradicionales preparadas con ingredientes frescos y el sello inconfundible de la cocina casera.
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