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José Enrique Espínola Vargas, de 26 años, es chef profesional, estudió en el Instituto del Gourmet Buenos Aires, inmerso en el mundo de la gastronomía desde los 16 años, hoy propietario de The Wok, restaurante de comida oriental, que desde hace tres años abrió sus puertas y apunta a seguir creciendo y reafirmándose en el mercado.
Ante la necesidad de generar ingresos económicos por la llegada de su primera hija, con tan solo 16 años José inició su búsqueda laboral. Las dificultades para conseguir ese tan anhelado trabajo y los requisitos que precisaba para gozar de todos los beneficios laborales, los cuales por su corta edad no reunía, lo llevaron a buscar alternativas y fue así como José nos contó: “Entré a trabajar a un restaurante lavando copas, luego fui escalando, el restaurante también era oriental, se llamaba Kato, luego fui ayudante de cocina, para pasar a ser segundo al mando, hasta que quedé como chef del...
Actualmente “The Wok” busca dar un nuevo concepto a lo que ofrecen: “Normalmente la cocina china es bastante tradicional, no va de la mano con nuestra cultura o hábitos, y lo que buscamos es fusionar eso, incorporando una barra de tragos, picadas orientales”, comentó José.
El restaurante tiene una capacidad para 140 personas sentadas, tanto en el salón, patio y segundo salón. Es un espacio más distendido, no es más netamente comida china, ya que han incluido comida japonesa al menú, manteniéndose siempre en la corriente oriental.
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