Puede que cuando vas a comprar al supermercado te hayas fijado que en el estante donde tienen la sal y las especias, se vende sal de mesa o sal común y también sal marina, sal de roca o sal gruesa, pero ¿son todas lo mismo? ¿Cómo se diferencian? En general suelen comprarse siempre la sal […]
Son distintas en cuanto a su sabor, tamaño y textura. Cualquiera de las dos debe limitarse a una dieta saludable.
Puede que cuando vas a comprar al supermercado te hayas fijado que en el estante donde tienen la sal y las especias, se vende sal de mesa o sal común y también sal marina, sal de roca o sal gruesa, pero ¿son todas lo mismo? ¿Cómo se diferencian? En general suelen comprarse siempre la sal común que puede ser fina o más gruesa, pero puede que algunas recetas o preparaciones requieran mejor de la sal marina, entonces ¿Qué sal tenemos que comprar? Para salir de las dudas veremos las diferencias y cuál elegir.
A pesar de que cualquier tipo de sal está compuesto del mismo material básico: cloruro de sodio, eso no significa que todas las sales sean iguales.
Las principales diferencias entre los tipos de sal radican en el tamaño de los cristales, lo que influye en cómo se usan mejor y los sabores sutiles que tienen. En última instancia, lo que consideramos marina es cuando el agua de mar se ha secado en cristales. La sal de mesa o sal común, por otro lado, se extrae de cuevas marinas subterráneas donde el agua de mar vieja se ha secado. Es por eso que los minerales que se encuentran en las sales que no han sido totalmente purificadas le dan a la marina y a la de mesa diferentes sabores.
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