Frizar o congelar los alimentos es una forma práctica de guardar provisiones y conservar la comida que nos sobra. Pero para garantizar su calidad y frescura es necesario tener en cuenta el tipo de alimento, para evitar que se queme con el frío y mantenga su textura.
La congelación es uno de los métodos de conservación de alimentos más simple y, además, está al alcance de casi todos. Pero no siempre es tan fácil, debemos tener en cuenta que ciertos alimentos se congelan mejor que otros y la congelación prolongada puede afectar su calidad o textura. Estos son algunos alimentos que podemos congelar y los problemas que pueden ocurrir al hacerlo:
Carne cruda: la mayoría de las carnes crudas se pueden congelar sin afectar su sabor o textura. Se deben descongelar en la parte baja de la heladera y luego se deben cocinar bien.
Carne cocida: aunque puede secarse un poco en el congelador, podemos congelarla en su salsa o jugo para evitarlo.
Pan: hay que envolverlo en plástico o papel de aluminio para evitar que se seque, mejor cortado, para luego descongelarlo a medida que lo vayamos a consumir.
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