El concejal del Partido Patria Querida, Sebastián Villarejo, presentó un Proyecto de Ordenanza cuyo objetivo es certificar a los locales gastronómicos que ofrezcan comidas para personas que tienen celiaquía, diabetes, hipertensión, etc. Gastronomía Inclusiva, es un proyecto que pretende colaborar con la salud de las personas mediante la certificación de todos los locales gastronómicos que cumplan requisitos básicos de elaboración de alimentos sin gluten, lactosa o azúcar. Para esto, se establecerá un Consejo Gastronómico Inclusivo, que verificará anualmente que los productos sean aptos para el consumo. El Concejal Villarejo explicó...
Gastronomía Inclusiva, es un proyecto que pretende colaborar con la salud de las personas mediante la certificación de todos los locales gastronómicos que cumplan requisitos básicos de elaboración de alimentos sin gluten, lactosa o azúcar. Para esto, se establecerá un Consejo Gastronómico Inclusivo, que verificará anualmente que los productos sean aptos para el consumo.
El Concejal Villarejo explicó que el proyecto también está enfocado en las personas con discapacidad y quienes optan por el veganismo.
Por otra parte, comentó que el proyecto busca fomentar la adecuación de la infraestructura de los sitios gastronómicos para las personas con discapacidad y verificar que cuenten con rampas, menús en braille, entre otros requerimientos. También tiene como objetivo visibilizar a los que comercialicen productos de origen vegetal, libres de lactosa, etc.
Para llevar adelante este proyecto se creará un Consejo Gastronómico Inclusivo, compuesto por representantes de los locales gastronómicos, concejales, entre otros. El Consejo publicará una lista de los locales que cumplan con los estándares para poder contribuir con la localización rápida de los lugares habilitados, dar tranquilidad y diferentes opciones al consumidor.
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