Álex Gutiérrez Páez Montevideo, 23 dic (EFE).- La pasión de las personas por reunirse frente al fuego y la calidad de los alimentos son dos de los ingredientes de la parrilla del Río de la Plata, una zona del mundo conocida -entre otras cosas- por el fútbol y por el asado.
Encender el fuego para cocinar a las brasas es allí un ritual que reúne amigos y familiares para compartir algo que va mucho más allá de una comida.
"¿Estás peleado con los parientes? Hacemos un asado y lo arreglamos. El asado es ese punto de reunión donde todo el mundo sabe que va a disfrutar y compartir".
Así lo dice durante una entrevista con EFE el asador profesional uruguayo Sebastián Manito, quien recientemente trasladó su amor por la parrilla a un libro de casi 400 páginas repletas de consejos y recetas.
La leña que se debe utilizar, las herramientas del asador, los puntos de cocción, los diferentes cortes de carne y los condimentos que se deben utilizar aparecen en "Manual de parrilla del Río de la Plata" -de Aguaclara Editorial- en el que también hay recetas de pollo, cerdo, pescado, queso, frutas y verduras.
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