Con el objetivo de solucionar uno de los problemas más graves de la sociedad: la malnutrición, la Cámara Paraguaya de Exportadores y Comercializadores de Cereales y Oleaginosas (Capeco) lleva adelante el proyecto “Nutrición con soja”.
El proyecto tiene como objetivo principal elevar el nivel de nutrición de la sociedad, y según informan desde Capeco, ya ha beneficiado a alrededor de 600 familias de escasos recursos, en su mayoría provenientes de localidades como Zeballos Cue, Limpio y Barrio Santa Ana (Bañado Sur). Concretamente, la ayuda consiste en entregar a diario en forma gratuita leche y bagazo de soja para la elaboración de platos dulces y salados, según indicó el doctor Ignacio Santiviago, gerente de Capeco.
Los lugares en donde enfocan la tarea solidaria son el Centro de la Familia (Zeballos Cue), Centro Mamá Margarita (Limpio) y la Parroquia Santa Ana (Barrio Santa Ana).
Además de la entrega de los nutrientes, Capeco capacita a las familias para que estas aprendan a elaborar distintas recetas dulces y saladas a base de la soja. La capacitación práctica está a cargo del cheff Gonzalo Cardozo, quien instruye a los participantes para generar alimentos nutritivos para consumo diario.
La especialista en nutrición Carolina Bravard es la encargada de orientar a los beneficiarios del programa para equilibrar sus dietas y reducir el nivel de enfermedades como el colesterol, la hipertensión o intolerancia a la lactosa.
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