Pan de campo casero, tapas de empanada, masas pre pizzas, tortas bizcochuelos con rellenos, tartas de frutilla y durazno decoradas con merengue, postres de frutas de estaci��n con crema chantilly, alfajores, pastafrolas, masas con crema pastelera, hacen parte de las delicias que salen de la cocina del Centro por estos adolescentes que tuvieron la iniciativa de aprender. La cocina cuenta con una mesa de panader��a, amasadora el��ctrica, refinadora y cortadora, batidora, licuadora, horno el��ctrico chico, horno de panader��a a gas recientemente conseguido en donaci��n, tarros medidores, balanza, palote amasador, mangas pasteleras, fuentones, bols y cubiertos.
Pan de campo casero, tapas de empanada, masas pre pizzas, tortas bizcochuelos con rellenos, tartas de frutilla y durazno decoradas con merengue, postres de frutas de estaci��n con crema chantilly, alfajores, pastafrolas, masas con crema pastelera, hacen parte de las delicias que salen de la cocina del Centro por estos adolescentes que tuvieron la iniciativa de aprender.
Las clases de cocina te��rico-pr��cticas que arrancaron en febrero tienen un tinte divertido, afirma Raquel Cazal, la agente educadora cheff profesional que est�� a cargo. ���Nos basamos en clases de formato papel con recetas, pero las hacemos interactivas porque a la vez que cocinamos ellos preguntan, o prueban los sabores. Son j��venes amateurs, sin conocimiento previo, pero tienen potencial culinario y se est��n esforzando���, confiesa la profesora.
El curso gastron��mico se da los lunes, mi��rcoles y jueves con 2:30 horas de duraci��n; sin embargo, los adolescentes est��n practicando todos los d��as en la cocina de rutina y a pedido realizan enrollados de carne, pollo rostizado u otros platos.
Parte de los insumos son prove��dos por la cartera de Justicia, tambi��n utilizan las producciones de la huerta frutihort��cola y del corral de gallinas ponedoras del Centro, otra de los familiares de los aprendices y otra del personal directivo y agentes penitenciarios. La cocina cuenta con una mesa de panader��a, amasadora el��ctrica, refinadora y cortadora, batidora, licuadora, horno el��ctrico chico, horno de panader��a a gas recientemente conseguido en donaci��n, tarros medidores, balanza, palote amasador, mangas pasteleras, fuentones, bols y cubiertos.
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