Nada se pierde, todo se rescata

Ampliando el panorama: ¿qué se hace con los alimentos de restaurantes y buffets que no son comercializados en el día? Hasta que un día enlazó las dos situaciones, ordenó sus ideas y dio forma a un proyecto al que denominó Mboja'o, cuyo objetivo es el aprovechamiento de estos alimentos en beneficio de quienes los necesitan. Circuito benéfico Lo que Mboja'o hace en concreto es ofrecer servicios de recuperación de alimentos a locales gastronómicos. Esto consiste en rescatar de estos lugares los alimentos que fueron procesados en el día anterior, que nadie se sirvió en el plato, o aquellos que están en estado de materia prima, que no se utilizaron en su totalidad para la preparación de algún menú. Al día siguiente, durante las primeras horas, se recogen esos alimentos, que incluyen panificados, estofados, salsas, materia prima, entre otros. Los lugares a los que han llegado hasta ahora son: la parroquia María Auxiliadora, el comedor social Virgen del Rosario, el comedor social Santa Magdalena de Canossa de la Fundación San Rafael, el hogar de niñas Santa Luisa de Marillac, y la parroquia San Antonio de Padua. El valor de la creatividad Mediante este trabajo, Mboja'o propicia lo que se denomina reciclaje culinario, que consiste en la elaboración de recetas de forma creativa, a partir de la materia prima y/o alimentos que ya fueron procesados. Para la joven fundadora de este emprendimiento social, hablar de desperdicio de alimentos implica hablar también de las huellas que dejan en el medioambiente. Uno de los puntos a los que han proveído con alimentos recuperados es el Comedor Virgen del Rosario, que depende de la parroquia homónima, en el barrio Sajonia. Y con lo que nos ayuda Mboja'o, nosotros después volvemos a seleccionar para distribuir, porque a veces traen mucho, y no podemos dar todo en el día. Para las personas que deseen adherir a sus locales gastronómicos, para contribuir con la recuperación de alimentos, podrán recibir orientaciones escribiendo al correo electrónico hola@mbojao.com.py o llamando al (0985) 375-845. ...[Leer más]