Gastronomía y pandemia: El efecto de la incertidumbre en un sector que mostraba atisbos de recuperación - MarketData

ANÁLISIS El sector gastronómico fue uno de los más golpeados por la cuarentena total decretada el año pasado en el marco de la pandemia como medida sanitaria para mitigar la propagación del virus. Oliver Gayet, presidente de la Asociación de Restaurantes del Paraguay (ARPY), atribuyó la caída en el desempeño del sector a tres factores principales: por un lado, los contagios masivos de coronavirus; También comentó que se han mantenido varias reuniones con autoridades del Poder Ejecutivo y una de las tranquilidades que tiene el sector es el compromiso del Ministerio del Interior de dar información operativa suficiente a los agentes de policía para la circulación de los usuarios de los restaurantes, con las 22 comisarías de la capital. Incertidumbre Por su parte, el economista Jorge Garicoche considera que los restaurantes constituyen un sector muy importante para la economía, que debe seguir trabajando, más teniendo en cuenta que han tomado las medidas necesarias para mitigar al máximo el riesgo de contagios mediante los protocolos sanitarios. Sin embargo, recalcó que los sistemas de control deben mejorar, ya que no se puede generalizar a todo un sector por la irresponsabilidad de unos pocos y hay muchos restaurantes que están tomando las medidas mejor que otros segmentos de la economía, al ser uno de los más afectados por todo lo que ocurre. Por otra parte, sostuvo que ayudaría mucho tener estadísticas laborales desagregadas a un nivel de microsector, para poder tener una idea clara de que una gran parte del mercado laboral paraguayo está en el sector servicios, y especialmente en los comercios y la gastronomía. ...[Leer más]


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