Tres espectaculares platos de cocina fusión

Si es cierto que la unión hace la fuerza, en la cocina la fusión hace la magia. La cocina fusión, que empezó a desarrollarse en Estados Unidos durante la década de los 70, representa un concepto de cocina abierta, fresca e innovadora donde la creatividad y el buen hacer del «creador» -cocinero- dan lugar a platos con sabores, texturas y presentaciones sorprendentes. Ceviche – Cocina nikkei Uno de los matrimonios gastronómicos mejor avenidos es el que forman Perú y Japón, que juntos han dado lugar al ceviche, plato estrella de la llamada cocina nikkei. Chicken Tikka Masala – Cocina balti Otra de las uniones culinarias más extendidas es la cocina balti, donde se fusionan las gastronomías de Gran Bretaña e India. Se trata de un plato propio de la cocina tex-mex que fusiona las raíces culinarias de México y Estados Unidos. ...[Leer más]