Restaurantes estiman en 50% la caída de la actividad

Nestor Filártiga, presidente de la Asociación de Restaurantes del Paraguay (ARPY), refirió que la caída de la actividad se ubica entre el 30 al 50% desde el % desde el 2018 hasta el presente año. Filártiga recordó que el rubro logró crecer de forma ininterrumpida por al menos cinco años, pero desde inicios del 2018, cuando la moneda argentina empezó a depreciarse hasta caer a sus niveles mínimos, percibieron de forma más aguda la caída del consumo. “Con esta recesión en la que entramos en este quinto mes de decrecimiento, tenemos que ser muy cautos en las decisiones a tomar, porque si se siente en el rubro de supermercados y combustible, en un rubro que corresponde la actividad de ocio, se siente mucho más”, manifestó. Cuando uno tiene que ajustar costos, lo primero se ajusta todo lo que se puede por fuera de lo que se refiere al personal, por un motivo muy sencillo: es muy difícil capacitar a la gente”, explicó Filártiga al destacar que el personal capacitado es el último activo del cual quiere desprenderse una empresa gastronómica. ...[Leer más]