Reina la rubia

Se la denomina, popularmente, la reina de las bebidas, apodo o calificativo que en Paraguay está absolutamente justificado, pues la cerveza es la más consumida en el país, comparada con otras, alcohólicas o no. Tenemos la fama, o mejor, creemos que somos los mayores consumidores per cápita de cerveza del mundo, o por lo menos de la región. Datos difundidos en 2015 por Mauricio Larrosa, gerente general de la consultora CCR, indican que en ese momento el consumo total de cerveza en Paraguay alcanzaba 230 millones de litros, cifra que si se divide por la cantidad de habitantes —alrededor de siete millones— nos da un consumo anual de 33 litros por persona. "El alcohol desinhibe y además hace calor, por eso tiene éxito la cerveza en Paraguay. Paraguay solo tiene la cerveza, porque el calor que hace acá no da para tomar vino o whisky", recalca Biedermann. Algo está cambiando Beber mucho no significa necesariamente beber mejor, y nuestra fama de los más cerveceros no solo es desmentida por los números, sino que parece que en cuanto a conocimiento sobre la bebida, estamos más cerca del aplazo que del aprobado."El paraguayo se considera cervecero, pero no hay mucha cultura cervecera: si le preguntás, no sabe qué cerveza está tomando", añade Biedermann. No es el único que piensa así: "En Paraguay beber cerveza se vuelve un acto de tomar nomás y no de disfrutar. Tomar una cerveza hecha por artesanos implica priorizar el disfrute por la calidad del producto antes que por la cantidad. Los home brewers paraguayos suelen tener una producción de 20 litros por vez y fabrican su propia cerveza para degustarla en acontecimientos familiares o sociales. Stanley cuenta que tienen una cerveza hecha con cedrón kapi'i, almidón de mandioca y cáscara de apepu. La cerveza ya es la bebida nacional por la preferencia del público. Números fríos • El negocio de la cerveza en Paraguay movió en 2015 USD 480 millones. Para elegir • El mercado paraguayo ofrece más de 50 marcas de cerveza industrial, entre nacionales y extranjeras. ...[Leer más]