Querétaro, potencia vinícola en ascenso en México - Viajes - ABC Color

A los costados de estrechas carreteras de un puñado de municipios de Querétaro, las dulces frutas dan vida a vinos tintos, blancos, rosados y espumosos, todos orgullosamente mexicanos. son personas que te reciben y el vino queretano puede decir lo mismo”, describe Javier Jurado Limón, chef ejecutivo del restaurante K’puchinos, en cuya carta 99 % de los vinos son locales. Jurado, un entusiasta promotor de los viñedos, afirma que hay producción de vinos blancos con uvas tradicionales como chardonnay, viognier y le blanc; “Hay viñedos chicos con producción muy limitada, pero eso hace que el proceso de calidad sea extraordinario, por lo cual hay acceso a vinos de gran reserva”, señala. Y ese éxito en la producción de la vid va de la mano con el turismo, que cada fin de semana recorre la llamada Ruta del Vino y del Queso, un camino por las bodegas de vino que abren sus puertas y los ranchos ganaderos que elaboran productos lácteos de calidad certificada. ...[Leer más]