Platos tradicionales para disfrutar en Nochebuena

Con la llegada de las fiestas de Navidad y Año Nuevo los platos de vitel toné y lengua a la vinagreta se transforman en los protagonistas de las mesas familiares. MESA NAVIDEÑA INCLUSIVA Consejos prácticos de consumo sin gluten para celiacos en las fiestas Con la llegada de fin de año y los encuentros sociales, las ganas de compartir con los seres queridos se intensifican. Los platos se pueden preparar, siempre que los ingredientes sean sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno) y que no hayan tenido contacto con alimentos con gluten para evitar la contaminación cruzada. Los alimentos sin gluten deben guardarse separados de aquellos que lo contienen, lo ideal es destinar un lugar de la cocina exclusivamente para ellos”, detalla Gladys Patiño. Deben usarse utensilios (tablas, cuchillos, tenedores, etc.) que estén limpios para manipular alimentos sin gluten. Se aconseja tener ciertos recipientes exclusivos para cocinar sin gluten, ya que por su forma es difícil limpiarlos correctamente y se corre el riesgo de que queden restos de gluten (colador, espumadera, palo de amasar y fundamentalmente la tostadora). Existen alimentos permitidos en los supermercados y varios lugares ofertan platos y alimentos sin gluten. ...[Leer más]