Paraguayo trabaja en EEUU en desarrollo de carne cultivada

El científico paraguayo Bryan González trabaja en Estados Unidos en el desarrollo de volumen y reducción de costos de la carne cultivada de cerdo, ante una demanda mundial creciente de alimentos y las limitaciones de la carne animal. González realizó sus estudios en Suiza y Estados Unidos, donde obtuvo un PhD, en los últimos años se especializó en biología celular e ingeniería de tejidos, conocimientos que le permiten participar del desarrollo de carne cultivada a partir de células de músculo o grasa de cerdo, que se expanden dentro de biorreactores o cultivadores a gran volumen. En cuanto a los beneficios de esta revolucionaria biotecnología, mencionó que primeramente busca suplementar la alta demanda de carne animal en los próximos años y, al mismo tiempo, aliviar la huella ecológica que lleva el consumo de carne a nivel mundial. ...[Leer más]