Los secretos del tatakua - ABC Revista - ABC Color

El tatakua debe estar a punto para que se luzca en esta Semana Santa. Pero el origen de estos hornos es mucho más antiguo, dado que, conforme se encuentra información al respecto, ya se preparaban panes en Babilonia y el antiguo Egipto”, sostiene el arquitecto Luis Silvio Ríos, uno de los responsables de los talleres donde los alumnos de arquitectura también aprenden las técnicas de construcción. Lea más: Explica que la historia del tatakua está muy ligada a la del pan que nos viene de la civilización greco-romana: “Los griegos fueron esmerados y exquisitos panaderos. Técnicas de construcción Construir un tatakua tiene sus técnicas y no todos los albañiles saben o quieren hacerlo. Modesto Duarte es un albañil de Itauguá y una de sus especialidades, precisamente, es la construcción del tatakua, apunta el periodista Aníbal Velázquez. Normalmente se hace de piedra bruta sobre la cual se arma la base del tatakua”, detalla el albañil al resaltar que esa base debe tener una altura de 50 a 60 centímetros para evitar demasiado esfuerzo a la hora de disponer los alimentos en su interior. Lea más: Para construir un tatakua de medianas dimensiones se requiere un día entero, pues es un trabajo intenso. El punto de calor Existen muchas técnicas empíricas para determinar el fuego ideal del tatakua. En la Facultad de Arquitectura ¿Construir un tatakua es solo cosa de albañiles del interior o es algo que se puede aprender a nivel académico? El arquitecto Luis Silvio Ríos señala que en la carrera de Arquitectura de la UNA, la FADA, se enseñan desde el año 2000 cuatro materias, de las que dos son teóricas, sobre lo que denominamos Tecnologías Alternativas y Vivienda Adecuada (Popular), y estas van acompañadas por dos talleres prácticos, uno su denomina Diseño y Construcción con Tierra y otro Diseño y Construcción con Materiales Alternativos, que son materiales naturales como el karanday y la picanilla (bambúsea), y en contraste con alta tecnología, el Ferrocemento. “El tatakua pertenece al grupo de construcción de bóvedas, así como de arcos, que son técnicas que pueden enseñarse, pero, incluso, son los estudiantes los que investigan y se animan a probar formas diferentes. Mantener la tradición En la compañía Pacheco de Carapeguá, los alumnos del Colegio Nacional junto con los padres de familia y profesores construyeron un tatakua a base de ladrillo y varillas de hierro para preparar la chipa en comunidad, reporta la corresponsal Emilce Ramírez. ...[Leer más]