Lo que debemos saber sobre la vitamina E - Edicion Impresa - ABC Color

La vitamina E, al poder oxidarse dentro del organismo, actúa como una especie de “guardaespaldas” para otras sustancias, debido a que, al destruirse ella, protege de la destrucción por el oxígeno a las grasas poliinsaturadas y otras sustancias solubles en grasa tales como la vitamina A. No hay un solo caso documentado de una persona que haya tenido un déficit de vitamina E por seguir una dieta incorrecta, pese a esto los suplementos de esta vitamina son enormemente populares, sobre todo en forma de alfatocoferol, una sustancia que podemos encontrar, además, como aditivo en muchos alimentos bajo el código europeo E-307. Algunos estudios poblacionales sugieren que las personas que consumieron alimentos con más vitamina E, o que optaron por consumir un suplemento dietético, tuvieron una menor incidencia de enfermedades cardiovasculares, cáncer, demencia y otras enfermedades, pero los ensayos clínicos controlados con placebo no han conseguido replicar estos hallazgos y ha habido algunos indicios de que la suplementación con vitamina E en realidad se asocia con un aumento moderado en la mortalidad. La vitamina E podría empeorar los problemas de coagulación en personas cuyos niveles de vitamina K son muy bajos y también empeorar los trastornos hemorrágicos. Los alimentos con más vitamina E Toda la vitamina E se puede obtener de forma natural en la dieta y, además, a través de alimentos que se enmarcan en una alimentación saludable. Si queremos consumir la cantidad de vitamina E recomendada, basta con incorporar de forma natural a nuestra dieta estos alimentos, que son los más ricos en estos compuestos. De los aceites vegetales, el de oliva es uno de los menos ricos en vitamina E, aunque sigue teniendo 14,3 mg por cada 100 g. Esto quiere decir que, con una sola cucharada de aceite de oliva, estaremos tomando aproximadamente 2 mg de esta vitamina, o el 16 % de la cantidad diaria recomendada. ...[Leer más]