La vuelta al mundo con restricciones de los alimentos sanos

En un mundo en el que la malnutrición no deja de aumentar, los alimentos sanos como frutas y verduras, lejos de poder viajar libremente, se topan con más obstáculos en el comercio internacional que los altamente procesados. Pensar en cómo el comercio influye en el consumo de productos más o menos sanos es más complejo de lo que parece, pero si algo comparten los expertos reunidos esta semana en la Organización de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en Roma es que las frutas y verduras por ahora han salido perdiendo. También se presentaron estudios que reflejan una mayor diversidad de alimentos en las zonas rurales de la India a partir de la reducción de aranceles en la década de 1990 (lo que incrementó el consumo de productos animales como la leche) y en aquellas partes de Etiopía con mejores conexiones y vías de transporte. ...[Leer más]