INSECTOS: Alimento del futuro

La startup CRIC, de Costa Rica, aprovecha los insectos como «supernutriente» para elaborar harina, o incluso galletas y postres helados de grillos, relata a Efe la nutricionista Daniela Arias. Los insectos son «el alimento del futuro» para esta empresa porque, dice, es la especie más común en el mundo, consumen 2.000 veces menos agua, ocupan 25 veces menos espacio, necesitan 12 veces menos alimentos y generan 100 veces menos gases de efecto invernadero que la industria ganadera. No tienen intención de mover su sede a otro país alejado de Centroamérica o las islas caribeñas por el clima, porque la humedad y la temperatura permiten que la reproducción de insectos sea de la manera más eficientes, con menos costes y recursos como la electricidad, permitiendo que los insectos se sientan en su hábitat natural. ...[Leer más]