El gomasio - Edicion Impresa - ABC Color

Es un condimento de origen japonés hecho con semillas de sésamo y sal marina, que puede sustituir la sal refinada. Nuestro cuerpo necesita sal (cloruro de sodio) para diversos procesos metabólicos, pero la sal refinada industrial que tenemos en casa normalmente es un condimento que, en exceso, nos puede causar muchos daños, algunas sales están sometidas a muchos procesos, pierden calidad y no nos aportan lo mismo que una sal no refinada. Es por eso que el consumo del gomasio ha ido en aumento como sustituto de la sal de mesa común, ya que está hecho (o se debe hacer, si se hace en casa), con sal marina sin refinar. Al machacar las semillas de sésamo con la sal marina, el aceite que liberan las semillas disuelve los cristales de sal, lo que hace que sea mejor absorbida por el cuerpo humano. En cuanto a los problemas derivados del consumo de sal, relacionados con la hipertensión arterial y el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda establecer un consumo diario de menos de 5 g de sal al día. El gomasio utilizado en las cantidades recomendadas puede ser usado como alternativa a la sal común, ya que su contenido en sodio es menor, y es un buen alcalinizador de la sangre. Pero prepararlo en casa es muy sencillo, solo se necesitan dos ingredientes, las semillas de sésamo crudas y sal marina sin refinar. ...[Leer más]