Cuando la sopa paraguaya es más valorada en Brasil

Dejé de usar la frase "más paraguayo que la mandioca", cuando supe que la mayor producción de yuca está en África y Asia, que Paraguay está en la cola de la lista de productores de este rubro y ni siquiera le damos todas las utilidades culinarias que le dan otras culturas. Hace años que el Gobierno argentino ha declarado Patrimonio Cultural, Alimentario y Gastronómico al mate y a la yerba mate, junto al asado, el dulce de leche, la empanada y el vino malbec. Ahora, la intendenta de Dourados, en Mato Grosso do Sul, Brasil, declaró por ley municipal a la sopa paraguaya como "patrimonio cultural inmaterial" de dicha comunidad. ...[Leer más]