Cocina colombiana - Edicion Impresa - ABC Color

Arepa de huevo 200 g de harina de maíz 1 cdita. de azúcar 1 huevo Aceite para freír 1. Con mucho cuidado, se hace una abertura lateral de 3 cm para introducir el huevo entero crudo, se presiona un poco con los dedos y se echa de nuevo al aceite no tan caliente para que se cocine el huevo, por 1 min y medio aprox. de ajo picado 30 ml de leche de coco 10 g de coco rallado 20 g de cebolla 10 g de locote rojo Sal, pimienta y aceite, a gusto 1 cda. de achiote 1 plátano maduro 1. Mojito de mango 100 ml de pulpa de mango 1 limón 150 a 200 ml de ron blanco 1 chorro de soda o agua con gas 2 cdas. de azúcar blanco 6 hojas de hierbabuena o menta Hielo 1. de manteca de cerdo o aceite 1 cda. 3 huevos duros Aceite para freír 1. Se mezcla la harina de maíz (la misma que se usa para hacer arepas), con media taza de agua y 2 cdas. de manteca de cerdo o aceite, 1 cda. Arepizza típica 1 kg de maíz amarillo procesado 300 g de agua 200 g de manteca Sal a gusto Relleno: 50 cc de salsa de tomate Matambre asado Sal, pimienta y orégano Queso mozarela 1. ...[Leer más]