Chipa celiaca en las playas de Argentina

La chipa sin duda traspasa fronteras y estaciones, en pleno verano en varias playas del norte argentino ofrecen la chipa hecha con fécula de mandioca libre de gluten. No sólo la chipa es lo tradicional sino como lo transporta: por la mañana, Diego espera sentado en la arena la camioneta que le cargue su canasto, que transporta en la cabeza para evitar el cansancio durante la caminata. Junto a su padre tienen éxito con su chipería, el cual provocó que obtenga clientes en toda la franja de playa que une el norte de Pinamar y Cariló, en donde Molina debe cargar hasta dos veces por día su canasto para complacer al turismo, que busca a toda hora la chipa sin gluten que vende a $70 (unos 7.600 guaraníes) “Mis viejos viven en Buenos Aires y yo me vine acá después del primer verano que incursionamos con la chipa. “Nos genera mucho orgullo saber que fuimos los primeros en probar vender chipa en Pinamar. ...[Leer más]